麻辣凉面的做法 麻辣凉面怎么做
【麻辣凉面的做法 麻辣凉面怎么做】
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1、原料：鲜面条200克、黄瓜50克 。
2、配料：酱油20ml、香醋35ml、白糖8克、盐3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香葱1根、香油15ml、辣椒油15ml、花生或者熟芝麻少许 。
3、汤锅中的水烧开 ， 然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀 ， 然后放入面条搅散 ， 加盖煮至水沸腾 ， 然后改成中小火 ， 加入约100ml左右的清水 ， 再次将汤烧开 ， 用筷子夹断面条感觉微微有点硬 ， 中间还有少许的白芯即可关火 ， 将面条捞出用凉水降温；
4、面条晾凉后沥干水分 ， 淋上食用油拌匀 ， 摊开防止粘连 。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀 ， 食用前将调料倒在面条上 ， 在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀 ， 淋上辣椒油即可 。
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