中国几千年来都是以猪肉为主要肉类来源，是猪肉生产和消耗大国 。但近几年关于猪肉的食品安全问题屡见报端，无论是猪流感肆虐、瘦肉精注入、猪饲料异常，还是最近闹得沸沸扬扬的病死猪肉上餐桌的报道，这些新闻都在沉重地拷问我们：如今可有让人放心的猪肉？
阳光之下自然存在阴影，同样的，有违法的猪贩必然会有遵纪守法的猪贩 。否则有害猪肉就不会成为“新闻” ， 而会变成“常闻”，哪家卖了好猪肉反倒是会成为大家议论的“新闻”，这个世界不就颠倒了吗？
还好我们这个世界还没有颠倒 ， 病死猪肉上餐桌只是个例，绝大部分养猪、卖猪的人们都是有道德底线的“良民” 。今天就来教一教大家在买猪的时候 ， 如何避免病死猪肉，买那些良心卖家的放心猪肉 。
首先，没有“章”的猪肉坚决不买
市场上经过动物防疫站检验过后的合格猪肉都会盖上蓝色的印章，没有印章的猪肉直接可以淘汰了，绝对是私自宰杀的猪肉 。
不过人类的“智慧”是无穷无尽的 ， 再难的东西都能造出假的来 。根据印章 ， 我们只能做到没有印章的猪肉坚决不买，但并不意味着那些盖有印章就安全了 。因此需要接下来的几招放心猪肉鉴别法 。
鉴别猪肉是否为病死猪的办法
与正常的猪肉相比，即使你的处理技术再高超、再以假乱真，病死的就是病死的 ， 破绽百出 。
从表皮鉴别：放心猪肉没有什么斑斑点点 。而病死猪肉的皮肤上面经常会带有紫色或暗红色的出血斑点，有些还会有红色或者黄色的凸起物，像是疹块一样 。
从脂肪鉴别：正常猪肉脂肪是白色或乳白色的 。如果你手中的猪肉脂肪是红色、黄色、绿色、紫色等异常的颜色，放下，走人 。
从气味鉴别：若是闻到猪肉不管是从表面还是从内部都散发出血腥味、府绸味、酸味等任何异常的味道，果断避开 ， 即使它不是病死的猪肉 ， 也是不新鲜的猪肉 。
从弹性鉴别：用手指戳戳猪肉，能够很快复原的就是好猪肉，若是一戳就凹陷恢复不了、甚至都被刺穿了 ， 病死猪肉无疑 。
【当心病死猪肉流入你的厨房 教你一分钟鉴别】猪肉的好坏我们决定不了，这要靠养猪者和贩猪者道德底线和法律底线，靠监管者责任心和执行力度 。而我们消费者能做的，就是避开不好的猪肉，发现有病猪死猪售卖的，勇敢举报 。
推荐阅读
- 当心五大营养误区易致女性贫血
- 食物中毒 市场上买到这种菜吃了当心中毒
- 致癌食物 早餐千万别吃这一物当心患癌
- 致癌食物 这东西霉变后千万别吃当心致癌
- 长期熬夜当心身体这些部位坏掉
- 角膜炎的症状 用手揉身体这里当心会致病
- 当心！身体这处发青 容易致瘫痪
- 经期能吃咸肉吗
- 经期能吃猪排吗
- 经期能吃肥瘦猪肉吗